ผักบุ้ง มีประโยชน์มากว่าบำรุงสายตา

ผักทอดยอด หรือ ผักบุ้ง เป็นอาหารสุขภาพที่รู้จักกันดี เพราะช่วยบำรุงสายตาได้อย่างดีและยังมีสรรพคุณมากมายต่อร่างกาย เพราะ ผักบุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่สำคัญมากมาย ผักบุ้งในประเทศไทยแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ คือ ผักบุ้งไทย และผักบุ้งจีน

ผักบุ้ง

ผักบุ้งไทย  เป็นผักบุ้งที่เกิดขึ้นธรรมชาติ ตามคลองและหนองน้ำ จะมียางมากกว่าผักบุ้งจีน และผักบุ้งที่คนนิยมเอามาปลูก คือ ผักบุ้งจีน เพราะลำต้นอวบขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย และ ผักบุ้งไทยมีวิตามินซีสูงกว่า ผักบุ้งจีน แต่แคลเซียมจะน้อยกว่าผักบุ้งจีน เมื่อนำมากินสดๆ จะได้รับวิตามินซีมากกว่าตอนปรุงสุก

 

ประโยชน์ที่ได้จากผักบุ้ง

  1. บำรุงสายตา
  2. รักษาอาการสายตาสั้น ตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง
  3.  ช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล เพราะ มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  4. ลดโอกาสการเป็นโรคมะเร็ง
  5. บำรุงสมอง เพิ่มการจดจำได้ดี
  6. ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก
  7. บำรุงโลหิตและรักษาโรคโลหิตจาง
  8. ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน
  9. ช่วยเจริญอาหาร
  10.  ลดการเกิดไขมันอุดตันเส้นเลือด บำรุงหัวใจ
  11. ช่วยควบคุมน้ำหนักเพราะมี แคลอรีต่ำ
  12. ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย
  13. ช่วยแก้โรคประสาท
  14. แก้อาการเหงื่อออกมาก
  15. แก้อาการอ่อนเพลีย และอาการปวดศีรษะ
  16. ผักบุ้งไทยช่วยบำรุงกระดูก และฟัน เมื่อทานสด
  17. ช่วยถอนพิษเบื่อเมา เพราะผักบุ้งมีรสเย็น
  18. ช่วยถอนพิษสำแดง หรือ อาหารกินผิด
  19. ต้านเชื้อแบคทีเรีย
  20. แก้อาการฟกช้ำ
  21. ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้
  22. แก้แผลที่มีหนองช้ำ นำผักบุ้งมาต้ม แล้วเอามาล้างแผลวันละครั้ง
  23. แก้พิษตะขาบกัด นำผักบุ้งมาตำกับเกลือแล้วเอาทาที่แผล
  24. รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก นำผักบุ้งมาตำแล้วเอาไปทาที่แผล
  25. ช่วยลดการอักเสบและอาการปวดบวมได้
  26. ขับสารพิษออกจากร่างกาย

ผักบุ้ง

ขอบคุณรูปภาพจาก : http://ath.in.th/article/